布依族 五彩饭 “落户”浙江义乌

在新春佳节到来之际，义乌市委党校迎宾馆举办了一场来自四川宁南的布依族美食节，荞麦饼、糍粑、砸骨、黑山羊肉、五香盐豆腐干等当地传统美食一同端上了餐桌。其中，让游客最过目不忘的当数五彩糯米饭了。

五彩糯米饭是布依族的传统风味小吃。因糯米饭呈蓝、红、黄、白、紫5种色彩而得名。做五彩饭时，先选好优质糯米，蓝、黄、红、紫等颜色分别取自蝶豆花、密蒙花、洛神花、紫甘蓝的汁液浸泡，然后合而蒸之。

五彩糯米饭五彩缤纷，色泽鲜艳、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、味道香纯，且有微甘，吃起来令人回味无穷。布依族人把它看作吉祥如意、五福临门、五谷丰登的象征。天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。

作为布依族的传统节日，“三月三”是布依族文化的重要组成部分。宁南布依山寨的“三月三”，有跳竹竿舞、打糍粑、祭祀祈福、吃五彩饭等节日项目，其中吃五彩糯米饭更为盛行。